Как известно, все товары и услуги, представленные на рынке, делятся на две основные категории: первой необходимости и дополнительные. И, конечно же, если начинающий бизнесмен выбирает направление, которое могло бы гарантировать стопроцентную востребованность его дела, то лучше делать ставку на первую категорию товаров и услуг. К ним в первую очередь относится все, что связано с питанием: реализация продуктов и организация заведений общественного питания.
Сегодня очень и очень многие - студенты, офисные работники, рабочие - предпочитают возне с контейнерами с домашней едой перекус в недорогом кафе. Поэтому подобный бизнес всегда будет процветать, даже во времена экономического кризиса. Но, нужно учесть, что в наши дни многие предпочитают отказываться от фаст-фуда. Достойной ему альтернативой становятся традиционные, исконно русские блины.
Современные блинные предлагают клиентам на выбор блины с большим количеством разновидностей начинок. Здесь каждый может найти обед на свой вкус: и любители сытных блюд, и поклонники острой пищи, и сладкоежки. Блины с чаем или кофе для многих стали любимым способом подкрепиться в течение рабочего или учебного дня.
Для того, чтобы открыть маленькую блинную понадобятся минимальные усилия. Сначала необходимо зарегистрировать документы в качестве индивидуального предпринимателя или общества с ограниченной ответственностью. Если Вы не планируете в дальнейшем развивать целую сеть заведений общепита, то вполне достаточно организационно-правовой формы индивидуального предпринимателя - так будет проще сдавать отчетность.
Затем можно заняться поисками подходящего помещения под блинную. Площадь кафе может быть совсем небольшой, ведь гораздо важнее, чтобы помещение соответствовало всем нормам пожарной службы и СЭС, от которых необходимо будет получить разрешение. Кроме того, немаловажно расположение блинной. Лучше всего, если это будет оживленное место недалеко от центра и крупных учебных заведений или офисных зданий.
Из оборудования для блинной специалисты выделяют обязательное: блинницы, охлаждаемый прилавок для хранения ингредиентов, холодильники и морозильные шкафы, рабочая мебель, столешницы из искусственного камня, кипятильники и кофеварки, кухонный инвентарь. Понадобится также и мебель, чтобы обставить зал. Кроме того, некоторые утверждают, что очень удобен в использовании блинный аппарат. Все это можно приобрести, уложившись в 25 000 долларов. А если удастся, то и дешевле, например, закупая технику и мебель с рук.
Некоторые предприниматели предпочитают не нанимать рабочий персонал, превращая блинную в семейный бизнес. Так это предприятие представляется ещё более выгодным. В целом эксперты считают, что небольшая блинная начинает окупаться в срок от полутора до двух лет.
