С каждым годом во всем цивилизованном мире возрастает ценность натуральных товаров. Сегодня самые дорогие вещи - это вещи, на которых имеется ярлык "handmade". Та же ситуация сложилась на рынке пищевой продукции. Все больше людей предпочитают приобретать продукты питания у небольших фермерских хозяйств. Тот факт, что поставщик сам продаёт свой товар, является гарантией качества продукции, ведь чем меньше посредников, тем меньше вероятность обмана.
Это справедливо и в отношении алкогольной продукции. Многие даже пытаются делать настойки, вино, пиво в домашних условиях. Однако далеко не все будут разбираться в тонкостях технологического процесса. Поэтому люди ищут золотую середину: приобретают алкоголь у частных производителей с проверенной репутацией. А поскольку сегодня по статистике самым популярным алкогольным продуктом является пиво, то создание пивоварни может стать отличной идеей современного бизнеса.
Производство пива выгодно ещё и потому, что на сегодняшний день пивоваренная деятельность не подлежит обязательному лицензированию. Поэтому при желании можно смело начинать производить данный напиток, ведь эксперты считают, что рынок в этой сфере ещё не насыщен должным образом.
Первым шагом в организации собственной пивоварни должна стать регистрация предприятия в форме удобной бизнесмену. Регистрация предприятий проходит в разной форме. Это может быть и индивидуальный предприниматель, и общество с ограниченной ответственностью. Все зависит от планов предпринимателя, поскольку сегодня востребованы и микропивоварни с выпуском от 25 до 500 литров пива в сутки, и минипивзаводы с выпуском от 500 до 15000 литров пива в сутки. Кроме того, понадобится разрешение от СЭС, госпожарнадзора, энергонадзора и от ЖЭКа (отпуск и сброс воды).
Разумеется, разрешения от контролирующих органов необходимо получать уже тогда, когда имеется помещение пивоварни и там установлено оборудование. Для микропивоварни вполне достаточно будет цеха в 30 квадратных метров. Оборудование для производства небольших объёмов пива (в него входит емкость для первичного брожения, технологическая ёмкость, система для перелива продукта и набор лабораторного оборудования) обойдётся примерно в миллион рублей.
Кроме того нужно предусмотреть затраты на выплату заработной платы рабочему, технологу, электромеханику и уборщице и оплату акцизных сборов. И даже при учете всех этих вложений рентабельность бизнеса по производству пива считается довольно высокой. В зависимости от размеров предприятия пивоварня окупится и начнет приносить солидную прибыль за срок от полугода до двух лет.
