$
 [Добавить в избранное] [Сделать стартовой] Сегодня: Вторник, 17.10.2017 
Бизнес - Портал «Открой СВОЕ ДЕЛО»

Бизнес-портал «Открой Своё Дело»

Время мать и кормилица всего хорошего.
Уильям Шекспир  [еще цитаты]
$ Меню сайта
$ Профиль пользователя
Добро пожаловать, Гость!
54.156.67.122
$ Счетчик пользователей
Зарегистрировавшихся
Всего: 7158
Новых за месяц: 34
Новых за неделю: 8
Новых вчера: 1
Новых сегодня: 0
Из них по полу
Мужчин: 5466
Женщин: 1690
$ Рассылки от портала
Бесплатная интернет-газета «Открой СВОЕ ДЕЛО»
В нашей рассылке Вы найдете идеи по созданию СВОЕГО ДЕЛА с нуля и получите советы от опытных предпринимателей!
Рассылки Subscribe.Ru
«Открой СВОЕ ДЕЛО»

«КРУПИЦЫ ИСТИНЫ»
Сильные мысли от успешных людей каждое утро в Вашем почтовом ящике!
Рассылки Subscribe.Ru
«КРУПИЦЫ ИСТИНЫ»

«Финансовая Грамотность»
Насколько богат ваш финансовый словарный запас? Изучайте по одному "богатому" слову в день и становитесь богатыми!
Рассылки Subscribe.Ru
«Финансовая Грамотность»
Главная » Каталог бизнес-статей » Готовые бизнес-планы

Открытие бизнеса: торговля молочными коктейлями и мягким мороженым
Молочные коктейли и мягкое мороженое - бизнес круглогодичный. Но летом утомленные солнцем граждане налегают на эти лакомства активнее, чем в холодные месяцы.

Был бы холодильник. Остальное купим

Зимой молочные лакомства продают обычно в универмагах или развлекательных центрах. Но с приходом летнего тепла подходящим местом для торговли становится любая оживленная улица. Идеально, если такая точка входит в структуру какого-нибудь кафе под открытым небом. Кооперация выгодна по многим причинам. Во-первых, не нужно отдельно собирать многочисленные разрешительные документы, достаточно включить коктейли и мороженое в ассортимент кафе. Во-вторых, решается проблема с подключением оборудования к электросети. В-третьих, для хранения ингредиентов, необходимых для приготовления молочной продукции, требуется морозильник. Покупать его специально невыгодно. А в кафе такое оборудование, скорее всего, есть, и можно договориться о его использовании.

Так что, чтобы заняться лакомствами из молока, первым делом надо найти партнера, который предоставит надежную "крышу". При этом совсем необязательно вести торговлю через "общий" прилавок кафе: миксер для взбивания коктейлей можно вынести и за его пределы.

В коктейле главное - пена

По технологии для приготовления 300 мл молочного коктейля требуется 75 гр молока, 15 гр пломбира и 7 гр сиропа. Другими словами, 2/3 стакана с напитком занимает воздух, который не стоит вообще ничего. Но именно этот важный ингредиент обеспечивает прибыль. Важно позаботиться о том, чтобы в коктейле было как можно больше пузырьков. Поэтому лучше не экономить на покупке миксера, превращающего замороженную молочную кашицу в легкое полувоздушное лакомство.

- Когда я занимался коктейлями , я брал простое молоко, добавлял в стакан немного порошка "Инвайт" вместо сиропа и совсем не добавлял мороженого . По моему опыту, главное в коктейле - это пышная пена. Чем "воздушнее" коктейль , тем лучше его покупают и хвалят, - считает индивидуальный предприниматель Владимир Петровский.

По опыту торговцев, в жаркий летний день можно продать 200 порций коктейля по 10 рублей за 0,3 л . В этом случае ежемесячная выручка составит около $2000. На закупку сырья (молоко, мороженое , сироп) потребуется $500. Помимо этого в расходную часть остается включить зарплату продавца и "партнерский" взнос за аренду части территории летнего кафе и холодильного оборудования. С учетом этих расходов ежемесячная прибыль точки с коктейлями может составлять от $800 до $1100.

Мистер Миксер

Самый дешевый вариант миксера для взбивания коктейлей - отечественный "Воронеж-4", эксплуатировавшийся еще в советские времена. Он развивает скорость 11500 оборотов в минуту, достаточную для приготовления воздушного коктейля , и стоит недорого - около $150. Однако коктейль он взбивает достаточно долго - 3-3,5 минуты. Это обстоятельство может отпугнуть потенциальных потребителей, не желающих долго стоять в очереди. Кроме того, этот аппарат "славится" частыми поломками из-за ненадежности двигателя и имеет небольшой ресурс к эксплуатации. Гораздо более надежными являются итальянские миксеры фирмы Vema. Их стоимость составляет от 220 до 550 долларов в зависимости от количества стаканов (от одного до трех), в которых одновременно может взбиваться коктейль . Самыми же совершенными на сегодняшний день считаются американские миксеры Hamilton Beach. Они способны развивать скорость до 18000 оборотов в минуту, что позволяет превратить в пышный коктейль обычное молоко даже без добавления мороженого . Кроме того, их ресурс по эксплуатации составляет 5-7 лет. Такой миксер с одним стаканом стоит 370 долларов, с тремя стаканами - 790 долларов. В принципе, при небольшой проходимости на торговой точке достаточно будет миксера с одним стаканом.
Только в этом случае имеет смысл дополнительно приобретать еще 3-4 стакана, чтобы заранее готовить в них смеси для коктейлей с добавлением различных сиропов. Это позволяет держать в ассортименте широкую гамму вкусов и быстрее готовить те коктейли , которые выбирают клиенты. Один стакан для миксера Hamilton Beach стоит $11,5.

" Мороженое ! Кому мороженого ?"

По мнению профессионалов, связываться с мягким мороженым стоит только в том случае, если в день удается продавать несколько сотен порций. А такое возможно только в самых многолюдных местах - парках, зоопарках, крупных торговых центрах.
Фризер, необходимый для приготовления мягкого мороженого , стоит как минимум $500. Такой аппарат способен произвести 2,5 кг мороженого в час, то есть двенадцать-тринадцать 200-граммовых порций. С возрастанием цены увеличивается производительность аппаратов. Так, американские фризеры стоимостью $3350 производят уже 15 кг в час.

Делается мягкое мороженое из специальных сухих смесей, которые разводятся обычной водой в отношении 1:3. Смеси американского производства Frosty Freeze стоят $8,5 за упаковку весом 1,75 кг . Более дешевой альтернативой являются смеси отечественного производства "Валери Микс" стоимостью $2,5 за килограмм. Мороженое можно упаковывать в пластиковые стаканчики или вафельные рожки. Последний вариант более предпочтителен, так как мороженое в хрустящей "упаковке" больше нравится покупателям. Кроме того, вафельные рожки стоят в три раза дешевле, чем пластиковые стаканчики. Например, на московском хладокомбинате "Айс-Фили" их можно приобрести по 18 копеек за штуку.

Себестоимость одной порции мягкого мороженого - около 3,5 рублей. А розничная цена - 5-10 рублей. Таким образом, рентабельность этого бизнеса (с учетом расходов на аренду, зарплату продавца и налоги) оказывается около 40 процентов.

- Чтобы успешно торговать мягким мороженым , нужно соблюсти несколько условий. Во-первых, точка должна быть расположена в многолюдном месте. Во-вторых, торговлю необходимо превратить в шоу. Например, крутить звуковую рекламу, призывающую народ отведать лакомство. Или установить щит с броской надписью: "Новинка! Сегодня у нас в продаже мягкое мороженое американского производства", - советует начальник отдела прямых продаж компании "Деловая Русь" Дмитрий Гришин.

Источник: http://mybiz.ru/
Категория: Готовые бизнес-планы | Добавил: Deryabin (18.06.2007)
Просмотров: 4994 | Рейтинг: 4.3/3 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Институт Юрия Мороза
$ Категории бизнес-Статей
Идеи бизнеса [2006]
Сборник идей бизнеса, своего дела с нуля. Интересные технологии и ноу-хау!
Интервью [11]
Интервью с бизнесменами, предпринимателями и другими интересными людьми
Успешные люди [180]
Биографии и интересные факты из жизни успешных и богатых людей
Готовые бизнес-планы [77]
Сборник готовых бизнес-планов
Бизнес в Интернет [370]
Идеи интернет-бизнеса и его развития в интернете
Маркетинг и Реклама [312]
Сборник маркетинговых решений и идей рекламы
Менеджмент [56]
Статьи на темы управления и менеджмента
Инвестирование [168]
Статьи об инвестировании, все о пассивном доходе
Законодательство [52]
Юриспруденция, Законодательство, Суд, Иск и тд.
Развитие личности [113]
Статьи на темы развития навыков, способностей, ума, интеллекта, души
Здоровье и Красота [207]
Статьи на тему здоровья и красоты
Научные статьи [17]
Научно об экономике и финансах
РАБота, Карьера [116]
Статьи о РАБоте и о том как сделать карьеру
Юмор [34]
О бизнесе с улыбкой :-)
Статьи от Юрия Мороза [51]
Подборка статей Юрия Мороза (предприниматель с большим стажем). Лучшие материалы для обучения и развития!
Другое [2964]
Интересные статьи не подходящие под конкретную рубрику
От редакции [0]
Информация от редакции портала и журнала
$ Поиск по заголовкам
$ Бизнес Цитаты
"Ни искусство, ни мудрость не могут быть достигнуты, если им не учиться".
Демокрит
$ Анекдоты и Юмор
Про деньги
Москва, дорогой бутик, заходит невзрачно одетая пара, он весь такой плюгавенький, потрепанный, небритый, одет бедненько, она такая нечесаная, одета тоже бедненько, лохушка короче... Подбегает к ним продавец и говорит:
- Здравствуйте, добро пожаловать в наш бутик, если вы посмотрите направо, то увидите товары свыше 5000 долларов, если вы посмотрите налево, то увидите товары свыше 1000 долларов, если вы пройдете прямо, то там вы найдете товары до 1000... Мы принимаем все виды кредитных кард, Виза, Мастер Кард, американ экспресс, дискавери... Тут мужичок так смотрит на него и произносит:
- А у нас нет кредитных карт...
Ну продавец потерял к ним весь интерес, разворачивается и тут краем глаза замечает как мужик перекладывает пачку баксов из одного кармана в другой, продавец энергично разворачивается обратно лицом к паре и произносит бодрым голосом:
- И снова здравствуйте!!!
$ Друзья портала
Уникальные технологии для создания Своего Дела! Ваш доход не ограничен!
$ Счетчики материалов
Каталог статей: 6734
Дневник: 22410
Доска объявлений: 44710
Бизнес - Форум: 2922/4810
Тесты: 56
Гостевая книга: 577
Новости портала: 80
Комментарии на портале: 2431
$ Рейтинги и Топы
Находится в каталоге Апорт
Рейтинг@Mail.ru
BPOSD.RU Обратная связь: Форма
Мнение сайта не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей и других материалов
Хостинг от uCoz
Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0