$
 [Добавить в избранное] [Сделать стартовой] Сегодня: Суббота, 02.09.2017 
Бизнес - Портал «Открой СВОЕ ДЕЛО»

Бизнес-портал «Открой Своё Дело»

«Тот, кто лжет, не отдает себе отчета в трудности своей задачи, ибо ему предстоит еще двадцать раз солгать, чтобы поддержать первую ложь»
А. Поуп  [еще цитаты]
$ Меню сайта
$ Профиль пользователя
Добро пожаловать, Гость!
54.165.90.203
$ Счетчик пользователей
Зарегистрировавшихся
Всего: 7109
Новых за месяц: 37
Новых за неделю: 5
Новых вчера: 0
Новых сегодня: 0
Из них по полу
Мужчин: 5424
Женщин: 1683
$ Рассылки от портала
Бесплатная интернет-газета «Открой СВОЕ ДЕЛО»
В нашей рассылке Вы найдете идеи по созданию СВОЕГО ДЕЛА с нуля и получите советы от опытных предпринимателей!
Рассылки Subscribe.Ru
«Открой СВОЕ ДЕЛО»

«КРУПИЦЫ ИСТИНЫ»
Сильные мысли от успешных людей каждое утро в Вашем почтовом ящике!
Рассылки Subscribe.Ru
«КРУПИЦЫ ИСТИНЫ»

«Финансовая Грамотность»
Насколько богат ваш финансовый словарный запас? Изучайте по одному "богатому" слову в день и становитесь богатыми!
Рассылки Subscribe.Ru
«Финансовая Грамотность»
Главная » Каталог бизнес-статей » Готовые бизнес-планы

Бизнес план производства пельменей
Пельмени - национальное русское блюдо аналоги которму есть почти у всех европейских и не только народов. Мало кто откажется от тарелки ароматных пельменей с бульоном или без! Как и все блюда нашей славянской кухни, пельмени сытны, полезны и питательны. Именно поэтому они пользуются такой популярностью у студентов, работников офисов и простых холостяков.
 
Анализ рынка
 
В прошедшем году в России было зарегистрировано около 5000 цехов и предприятий, специализирующихся на выпуске пельменей, вареников, равиоли и т.д. Большинство из них расположено в городах - там больше занятых людей, которым некогда готовить.
 
Одной из последних тенденций рынка является слияние мелких и средних предприятий в крупные сети. Эти гиганты охватывают всю страну, их продукция есть почти в каждом городе. Однако не стоить думать, что такие крупные производители скоро вытеснят мелкие цеха с рынка. Малые ниши всегда привлекательны и занять их можно, существую и развиваясь без помех со стороны тяжеловесов-конкурентов. Многие предпочтут пельмешки от маленького цеха, но сделанные с душой и всегда вкусные и свежие, чем замороженные несколько раз пельмени от раскрученного брэнда.
 
Наши исследования в рамках данного бизнес плана производства пельменей показали, что сегодня все производители нормально уживаются, каждый находит свою нишу. Однако конкуренция все же высокая, и для того, чтобы открыть успешный цех по производству пельменей, необходимо все делать четко и качественно.
 
Открытие
 
Что нам нужно для открытия? Набор стандартный: помещение, оборудование, персонал, регистрация, разрешения Санитарно-эпидемиологической службы, ТУ на выпускаемую продукцию.
 
Основа здесь - регистрация и получение разрешений от СанПина. Также трудным может стать процесс получения ТУ на продукцию. Каждый вид ее необходимо изготовить минимум в 6 вариантах и отдать на контроль экспертов. Только после их одобрения вы получите технические условия ее производства и сможете непосредственно к этому самому производству приступить.
 
Как показывает опыт, на даном этапе не обойтись без взяток. Что поделаешь - такова специфика бизнеса в нашей стране: не подмажешь - не поедешь. Будьте готовы к "непредвиденным" расходам, но и старайтесь, что называется "не переплатить".
 
Помещение
 
Цех должен быть оборудован хорошей системой вентиляции, противопожарной сигнализацией. Стены должны быть покрыты кафелем либо другим легкомоющимся материалом. Помещение может располагаться как в надземном, так и в подвальном помещении. Главное - соответствие нормам СанПина и пожарной инспекции.
 
Идеально будет арендовать или купить помещение бывшего кондитерского цеха, часть кухонного помещения столовой, ресторана и т.д. В таком случае Вам не придется заботиться о ремонте, системе вентиляции и прочих важных моментах. В крайнем случае, потребуются небольшие деньги на ремонт и незначительное переоборудование помещения. Площадь, которая нам потребуется - порядка 60-80 кв.м. Этого достаточно, чтобы разместить тестомесители, разделочные столы и мясорубки, несколько холодильников для сырья и готовой продукции. В помещении обязательно должны быть туалет и раковина с холодной и горячей водой для гигиены персонала.
 
Персонал
 
На производстве не обойтись без технолога - он отвечает за соблюдение норм ТУ на выпускаемую продукцию. Необходимы два-три работника с кулинарным образованием - они будут отвечать за закупку и приготовление ингридиентов для пельменей, а также управлять их производством. Можно возложить на одного из них функции фасовщика. Такой работник должен управлять работой фасовочного аппарата либо заниматься фасовкой вручную. В этом случае в пакеты с пельменями он должен вкладывать бумажку с датой фасовки. Как вариант - наносить эту информацию на сами пакеты с уже готовыми пельменями.
 
Весь персонал должен иметь санкнижки, и проходить регулярный медицинский осмотр. Это в Ваших же интересах - малейшая жалоба со стороны потребителя в СанПин и ваше производство встанет на неопределенный срок! Немаловажное требование - чистоплотность и опрятность. То, что все работники обязаны носить спецодежду даже не обсуждается.
 
Не забудьте нанять водителя, желательно со своим автомобилем типа "Газель". Он будет доставлять продукцию к точкам сбыта. Возможна посменная работа и совмещение, так что проблем с поиском такого кадра у Вас возникнуть не должно.
 
Продвижение на рынке
 
Тут все проще, чем кажется. Если у Вас нет амбиций захватить весь рынок Мира и дать возможность каждому попробовать Вашу продукцию, то для начала можно просто объезжать близлежащие от цеха киоски и предлагать им закупит свою продукцию. Как правило, продавцы, которые по совместительству отвечают за закупки, соглашаются выставить новую продукцию. Однако учтите, что если она придется не по нраву потребителю - ее вряд ли купят снова. Поэтому на первоначальном этапе главное - контроль и еще раз контроль качества!
 
Можно дать рекламу в местные СМИ, но она. как показали исследования в рамках данного бизнес плана производства пельменей, мало эффективна. Гораздо выгоднее сосредоточить силы и средства на расширении ассортимента и закупке только лучших ингридиентов. Со временем мы рекомендуем Вам найти "своего" поставщика и работать с ним. Такое партнерство выгодно и Вам, и ему, поэтому поставщик будет стараться удержать Вас, ведь стабильный сбыт для него тоже немаловажен.
 
Итого
 
Для открытия цеха по производству пельменей требуется порядка $30 тыс. Основные вложения будут в оборудование (около $20-25 тыс.) и аренду помещения (~$2-3 тыс. в месяц). Основной особенностью этого бизнеса является рост объема продаж почти сразу же после открытия. То есть Ваше предприятие начнет приносить прибыль уже с первых дней, окупая затраты на первоначальном этапе. При средней стоимости килограмма пельменей сегодня в 90 рублей, себестоимость его составляет порядка 45 рублей с учетом доставки. Рентабельность в 100% - неплохой показатель, согласитесь.
 
Команда сайта БиПлан желает Вам успехов в этом кулинарном бизнесе! Надеемся, наш бизнес план производства пельменей Вам помог.
Источник: http://bi-plan.ru
Категория: Готовые бизнес-планы | Добавил: Deryabin (16.06.2008)
Просмотров: 11814 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 4.5/11 |
Всего комментариев: 1
02.01.2013 Спам
1. Саркис
Из какого же сырья будешь делать пельмени ,что они 100р за 1кг будут стоить?
у нас пачка 420гр и стоит 75р ,но качество более менее нормальное у некоторых. Везде в статьях забывают упамянуть про упаковку для пельменей ,тоже оборудование нужно.Видел вареники дешевые и качественные и их моментально расхватывали.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Институт Юрия Мороза
Институт Юрия Мороза
$ Категории бизнес-Статей
Идеи бизнеса [2003]
Сборник идей бизнеса, своего дела с нуля. Интересные технологии и ноу-хау!
Интервью [11]
Интервью с бизнесменами, предпринимателями и другими интересными людьми
Успешные люди [180]
Биографии и интересные факты из жизни успешных и богатых людей
Готовые бизнес-планы [76]
Сборник готовых бизнес-планов
Бизнес в Интернет [370]
Идеи интернет-бизнеса и его развития в интернете
Маркетинг и Реклама [310]
Сборник маркетинговых решений и идей рекламы
Менеджмент [56]
Статьи на темы управления и менеджмента
Инвестирование [168]
Статьи об инвестировании, все о пассивном доходе
Законодательство [52]
Юриспруденция, Законодательство, Суд, Иск и тд.
Развитие личности [113]
Статьи на темы развития навыков, способностей, ума, интеллекта, души
Здоровье и Красота [207]
Статьи на тему здоровья и красоты
Научные статьи [17]
Научно об экономике и финансах
РАБота, Карьера [116]
Статьи о РАБоте и о том как сделать карьеру
Юмор [34]
О бизнесе с улыбкой :-)
Статьи от Юрия Мороза [51]
Подборка статей Юрия Мороза (предприниматель с большим стажем). Лучшие материалы для обучения и развития!
Другое [2927]
Интересные статьи не подходящие под конкретную рубрику
От редакции [0]
Информация от редакции портала и журнала
$ Поиск по заголовкам
$ Бизнес Цитаты
Чем предмет обыкновеннее, тем выше нужно быть поэту, чтобы извлечь из него необыкновенное, и чтобы это необыкновенное было между прочим совершенная истина.
Николай Васильевич Гоголь
$ Анекдоты и Юмор
Про рекламу
Суперакция компании "Тарелка+"! Только до конца месяца! Каждому купившему спутниковую тарелку - спутниковая ложка и спутниковая вилка в подарок!
$ Друзья портала
Уникальные технологии для создания Своего Дела! Ваш доход не ограничен!
$ Счетчики материалов
Каталог статей: 6691
Дневник: 22410
Доска объявлений: 43994
Бизнес - Форум: 2924/4770
Тесты: 56
Гостевая книга: 599
Новости портала: 80
Комментарии на портале: 2410
$ Рейтинги и Топы
Находится в каталоге Апорт
BPOSD.RU Обратная связь: Форма
Мнение сайта не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей и других материалов
Хостинг от uCoz
Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0